Qu'est-ce que poisson globe ?

Le poisson globe, également connu sous le nom de fugu, est un poisson qui peut être mortellement toxique pour les humains s'il est mal préparé. Il est principalement consommé au Japon, où il est considéré comme un mets de choix pour les restaurants haut de gamme.

Le poisson globe est connu pour son apparence unique en forme de boule lorsqu'il élargit ses nageoires. Il est également connu pour son goût subtil et délicat, souvent comparé au homard ou au crabe.

Cependant, la consommation de poisson globe est très réglementée au Japon, où seuls les chefs hautement qualifiés et certifiés sont autorisés à le préparer. Ils doivent suivre une formation rigoureuse pour apprendre à couper le poisson correctement et éliminer toutes les parties toxiques.

En dehors du Japon, certains restaurants gastronomiques préparent également le fugu, mais la plupart des pays ont strictement interdit sa vente ou sa consommation en raison des risques pour la santé.